あんずの里（千曲市）で、買ってきました！！
こちらは、生食用 「信州大実」。
１カゴ ６００円でした。
完熟で買ってきたのでそのまま食べました。
個人的には、生食も好きですが、
杏と言えば、ジャムという人には、生食は物足りない味でしょう。
１カゴ１０００円のハーコットを買っても、同じはず・・・
例えていうなら、
ブルーベリーをジャムで味を知ってから、
ブルーベリー狩りをして、生で食べると、同じ感覚になるはず。
訪れたのはここ！！
千曲市のきょうりあんさん
毎年、お世話になっております。
去年は、５〜６件、はしごしたけど、
やはり、杏里庵だけで十分という結論でした！！
例年だと、１ｋｇ ２００円とか、３００円で、ジャム用のアンズが買えるのですが、
今年は、不作とのことで、物が少なく、１ｋｇ ４００円で売ってました。
はるばる、車で１時間の道のりだったので、
価格が２倍でも、ジャム用あんず 合計６ｋｇ買いました♪♪♪
家に帰って、ジャムづくり開始です。
３ｋｇ洗ったところ、
種と、虫に食われたところ、傷んだところを取り除いて、
計量♪♪♪
この写真で、２．５ｋｇぐらいです・・・。
この量だと、砂糖は、１．１ｋｇ入れます。
（杏の重さの、０．４〜０．５倍の重さの砂糖をいれます。）
まだ、鍋に余裕があったので、追加投入
あんず３．２ｋｇ、砂糖１．５ｋｇ入ったところ・・・。
１時間ぐらい放置して、
果汁が出てきたら、煮詰めて、
レモン汁を大さじ３杯いれて、完成ですぅ〜。
これで、だいたい、半年分です。
残りの３ｋｇは、火曜日か、水曜日に調理予定・・・。
リンク：前回の投稿！２０１８年版
